恵

2013/10/23

「秋の味覚・・栗!」

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秋になると鎌倉はいろんなものが落ちてきます。
ドングリ、銀杏、キンモクセイの花、
そして、食いしん坊のボンズくんも大好きな栗!

山際を歩いていて、落ちてる栗のイガを踏んずけて、イテテテ・・なんてことも。
でも、中にきれいな栗が入った状態のものはなかなかゲットできません。
人間が見つける前に、山の動物たちが食べてしまうのかなー。


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お庭に栗の木があるおうちから、
こんないただきものをすることもあります。
おいしそー!
さっそく大好物の栗ごはんに♡


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精進料理の入江亮子先生におしえていただきました。
栗はここをまずカットして剥くと早いそうです。
鬼皮と渋皮剥きを爪でやってみたけど、途中でギブアップ。
包丁を使って剥いていきます。
・・・なかなか大変(- -;)
でも、美味しい栗ごはんのためにがんばるぞー!


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お米と昆布のだし汁といっしょにお釜に入れて炊きました。
こういうご飯は、やっぱりお釜でたくのが美味しそう。
羽釜を使って、強火→中火→弱火で10分ちょっと。
さらに蒸らして、ふっくら炊きあがり〜♡


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胡麻をふって、できあがりです!
あつあつホクホクでいただくのもいいけど、
お弁当にして、冷めた栗ごはんも美味しいですよねー。

今年も鎌倉の秋をいただきました。
ごちそうさまでした(^人^)


(mica & kayo)

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